1. O que devo levar em consideração na hora de escolher a coifa?
Antes de mais nada, é preciso considerar o tamanho do fogão. A coifa deve cobrir toda a superfície do fogão, para fogões e cooktops de 4 bocas use coifas com 60 cm ou 70 cm, para fogões e cooktops de 5 ou 6 bocas o ideal é uma coifa 90 cm. Existem algumas opções de depurador com 80 cm que são indicadas para o uso em fogões de 5 bocas. Outro fator a ser levado em consideração é a posição da coifa se será um modelo de parede ou ilha. Geralmente os modelos para ilha são mais caros. Se você realmente faz uso de sua cozinha e ela não se trata de um mero ambiente de composição da sua casa, vale a pena investir em uma coifa mais potente. Nesse caso, a potência tem a ver com a vazão, ou a capacidade de expelir os gases. Os níveis de vazão vão de 600 m³/h a 1 900 m³/h. As coifas sobre ilhas geralmente precisam ser mais potentes, pois ficam mais sujeitas à passagem de correntes de ar. A altura ideal de instalação das coifas, para se obter o melhor desempenho, é entre 75 e 85 cm acima do fogão.
2. Qual a altura certa da bancada da pia, dos armários superiores, do nicho para o micro-ondas e do forno embutido? Deve-se levarem conta o tamanho dos usuários?
A altura ideal varia entre 85 e 93 cm. É uma altura confortável independente da altura da pessoa. Para casa ou apartamento de solteiro pode-se levar em consideração a altura do usuário, mas isso seria uma exceção. A base dos armários superiores pode ficar de 1,40 a 1,70 m do piso. Se instalados sobre a pia, o vão pode começar em 45 cm e chegar a 70 cm. Lembre também que o armário superior é menos profundo, com 35 cm, para evitar que o usuário bata a cabeça. Os armários de baixo têm 60 de profundidade, em média, afirma Fabiano. As alturas para os fornos elétrico e de micro-ondas variam, mas, em média, o eixo do elétrico fica a 97 cm do piso, enquanto o centro do micro-ondas é posicionado de 1,30 a 1,50 m.
3. Como escolher entre granito, Corian, Silestone e aço inox para a bancada da cozinha? Quais as vantagens e desvantagens de cada material?
Não existe o melhor material, todos são materiais de qualidade e sua escolha é influenciada principalmente pelo preço, nesse quesito o granito leva vantagem. De fato, o granito, pedra abundante no Brasil, tem preços mais em conta, a partir de 285 Reais o m². Já Corian e Silestone, importados, custam cerca de 1,5 mil reais o m². O aço inox vale mil reais o metro linear, em média. Algo que deve ser observado com muita atenção é a porosidade do material. Afinal, no tampo se apóiam vários tipos de substâncias e alimentos e um material mais poroso pode absorver comida e bebida, dificultando sua limpeza. Nesse caso, o granito sai perdendo: ele tem de 0,1 a 0,3% de porosidade, enquanto Silestone vai de 0,01 a 0,02%. O aço inox e o Corian têm porosidade nula.
O Silestone, uma pedra sintética (93% de sua composição é quartzo), só não deve ficar em contato com calor acima de 250 ºC. Deve-se evitar seu uso em áreas com exposição direta ao sol, pois isso pode causar descolorimento da resina. O Corian pede cuidados especiais com panelas quentes, pois o contato provoca dilatação do material o que pode ocasionar fissuras. Sujeitos a riscos, o Corian pode ser renovado pelo próprio usuário com uma bucha abrasiva. O aço inox, por sua vez, deve ficar longe de qualquer produto abrasivo. Sua maior desvantagem são riscos (arranhões).
4. Como deve ser a iluminação da cozinha?
Nas áreas de trabalho - pia, fogão e ilha-, a iluminação deve ser pontual, com spots de luz direcionados. O restante do ambiente pode ter uma luz mais geral. Os spots de luz para iluminação pontual devem ficar exatamente sobre a bancada de trabalho, pois se estiverem atrás do usuário projetarão sombra. Em mesas de refeições use um ponto de luz sobre ela na forma de pendente, plafond ou lâmpadas embutidas no forro. Para que a iluminação geral seja acolhedora, aposta na combinação de lâmpadas fluorescentes em alguns pontos e de incandescentes em outros. Para o melhor conforto dê preferência a luminárias onde não é possível ver a lâmpada, isso evita ofuscamento. 
5. Qual deve ser o tamanho da cozinha para comportar uma ilha? E qual deve ser a medida mínima da ilha?
Não há um tamanho ideal para uma cozinha com ilha desde que a área permita que a circulação em torno dela tenha pelo menos 70 cm. Caso existam armários instalados em volta da ilha, a circulação confortável é de 1,10 m, assim existe espaço suficiente para abertura das portas. O tamanho da ilha também não segue um padrão, mas só é justificável sua utilização se ao lado do fogão você tiver uma área de bancada livre com 50 cm para cada lado.
6. Qual o material e a cor ideais do piso da cozinha? Como limpá-lo?
Essa resposta é simples: Não existe piso ideal para cozinha. Existe alguns que não são indicados por ser uma área molhada, como a madeira por exemplo. No restante vai ficar a gosto do cliente e logicamente do tamanho do orçamento. Seja qual for a escolha, prefira um material fácil de limpar, que peça apenas pano úmido e um produto de limpeza. Se sua cozinha não tiver ralo, não será possível lavar e então seu leque de opções aumenta. De qualquer modo, dê preferência a cerâmica ou porcelanato, principalmente se você faz muita fritura. As cores seguem as mesmas regras dos outros ambientes, se seu ambiente é pequeno opte por cores claras e peças cerâmicas de pequenas medidas. Peças grandes dão a impressão de que o ambiente fica menor ainda.7. Armários feitos por marceneiros ou comprados em lojas especializadas. Qual a melhor escolha?
Essa escolha depende muito do cliente, que de fatores externos. As lojas especializadas oferecem produtos com alta tecnologia, planos de pagamento facilitados e com isso levam grande vantagem. No entanto suas modulações de fábrica limitam o projeto. Para os marceneiros essa é a grande vantagem: flexibilidade. Tudo é possível, móveis curvos, com medidas fracionadas. Mas tenha cuidado. Procure um profissional de confiança, indicado por seu arquiteto, para evitar dores de cabeça futuras.
8. Tenho visto nas revistas que já não se usam mais azulejos em todas as paredes da cozinha, mas apenas na área da pia. Qual a tinta indicada para as demais paredes?
Se você usa a cozinha com muita frequência não dá para abrir mão dos revestimentos cerâmicos, azulejos, pastilhas. Esses materiais facilitarão o trabalho de limpeza e tem maior resistência ao vapor e gordura. Em caso de menos uso, utilize tinta epóxi, que, por ser lavável, tem uma limpeza mais fácil. Uma coisa é certa, próximo a pia e ao fogão o uso de revestimentos cerâmicos é imprescindível.
9. Qual a vantagem de ter cooktop e forno elétrico, em vez de um fogão convencional? Qual a posição ideal desses eletrodomésticos?
Por serem separados, o cooktop e o forno podem ser instalados onde for mais prático para o usuário. O espaço sob o cooktop fica vago para armários, enquanto o fogão convencional não permite isso. O forno pode ser instalado sob o cooktop, mas o ideal é instalá-lo a uma altura em que o usuário não precise se abaixar para manuseá-lo . É importante ressaltar que tanto cooktop como o forno necessitam de uma bancada de apoio próxima. No quesito tecnologia os cooktops e os fornos elétricos possuem funções pré-programadas que facilitam a vida. Além de cozinhar com mais eficiência, pois têm mais posições de temperatura, em relação ao consumo de energia, um estudo realizado pela Whirlpool (grupo que detém as marcas Brastemp, Consul e KitchenAid) mostrou que, comparando o cooktop a gás, com o cooktop elétrico e com o fogão convencional, o custo em reais da fervura de 2 litros de água foi igual para todos.
Adorei as dicas, muito bem colocadas!
ResponderExcluir